Must sügistrühvel Uncinatum, värske 100g

Kirjeldus: meenutab Tuber Aestivumi, ebakorrapärase ümara kujuga, teravama lõhna ja maitsega kui Aestivum. Selle väliskülg on tumepruun, sisemus aga pruunikaspunane, valge-halli soonikuga, millel on marmorilaadne välimus. Tavaliselt leidub seda samades kohtades nagu suvist trühvlit, tamme- ja sarvemetsade kriitpinnases.

Välimus: see on väga sarnane musta suvetrühvliga (Tuber Aestivum). Erinevused, mis ei ole alati tajutavad, on seotud trühvli välimuseg, lõhnaga ja eriti hilise küpsemise perioodiga.

Kulinaarias: maitsev maitse teeb sellest liigi, mida saab kasutada kõige laiemalt, alates värsekst kuni keedetud variandini.

Suurus: kipuvad olema väiksemad kui suvine must trühvel.

Kasvuperiood: oktoobrist detsembrini.

Tellimisperiood: septembrist detsembrini,  vastavalt saadavusele ja leiule. Võta meiega ühendust.

Säilitamine: maksimaalselt 10 päeva. Iga trühvel tuleb pakkida köögipaberisse. Pakitud trühvel asetada suletavatesse klaasist või plastikust purki, hoidikusse. Trühvlid peavad hingama.

Hoiusta trühvleid jahedas 5-6C juures.

Kindlasti ei tohi trühvleid vaakumisse, kilesse pakkida ja/või külmutada.

Värskete trühvlite säilitamine