Must talitrühvel Périgord, värske 100g
Laoseis: 1
Parim enne tähtaeg: novembrist märtsini
Värske must talitrühvel Périgord
NB! Tellimisaeg november - märts, vastavalt leiule ja saadavusele
Kirjeldus: tuntud kui Périgord ehk must talitrühvel
Aroom: ainulaadne lõhn
Kirjeldus: Périgordi trühvel on tavaliselt ümar ja kergelt konarlik. Viljaliha on küpsusajal noir/violetne, hästi märgatavate ja poolitatud peente soontega. Lõikamisel valge, õhuga kokkupuutel muutub viljaliha punaseks. Ta kasvab künklikel aladel sümbioosis sarapuupähkli- ja tammepuudega.
Aroom: segu kuivanud seenest, huumusest ja märgadest metsadest.
Maitse: suus on trühvel ühtaegu krõmpsuv ja pehme; algul vürtsikas, kergelt musta redise, seejärel sarapuupähklimaitsega, viimistlusega metsane metsaalune, kergelt mullane.
Värvus: küpsetel seentel mustjaslillakas, valgete ja siledate soontega, mis kipuvad õhu käes punakaks muutuma.
Seen: tavaliselt ümmargused, kuid tihti ka ebakorrapärased
Kulinaarias: on magusa lõhna ja maitsva maitsega, mis sobivad hästi nii toiduvalmistamiseks kui ka liha kaunistamiseks teise taldrikuna.
Korjeaeg: novembrist-märtsini
Tellimisaeg: novembrist märtsini, vastavalt leiule ja saadavusele. Võta meiega ühendust!
Säilitamine: maksimaalselt 10 päeva. Iga trühvel tuleb pakkida köögipaberisse. Pakitud trühvel asetada klaasist või plastikust purki, hoidikusse ja kata rätikuga. Trühvlid peavad hingama.
Hoiusta trühvleid jahedas 5-6C juures.
Kindlasti ei tohi trühvleid vaakumisse, kilesse pakkida ja/või külmutada.
Värskete trühvlite säilitamine
Värske trühvel Magnatum pico/tuber magnatum .
NB! Tellimisaeg septembrist-detsembrini vastavalt saadavusele ja leiule
Värske must muskaattrühvel
NB! Tellimisaeg jaanuar - märts, vastavalt leiule ja saadavusele
Värske must sügistrühvel Uncinatum
NB! Tellimisaeg september kuni detsember vastavalt leiule ja saadavusele
Värske must suvitrühvel Aestivum
Laoseisu ja transpordi osas palun helista või kirjuta.
UUS PARTII SAABUB 11.09, ettetellijaid ootame peale lõunat!
NB! Tellimisaeg juuni-november vastavalt leiule ja saadavusele
Värske valge kevadtrühvel Borchii
NB! Tellimisaeg jaanuarist aprillini, vastavalt leiule ja saadavusele.