• Sort: Refosco
• Mullatüüp: eotseeni flüšš mergli ja liivakivi kihtidest
• Asukoht: Šantoma, Purissima
• Veinivalmistamine: Viinamarjade leotamine kestab 6–8 päeva. Pärast kääritamist ja bioloogilist happesuse vähendamist laagerdub vein osaliselt suurtes puidust tünnides ja osaliselt roostevabast terasest vaatides, kus see säilitab oma puuviljase iseloomu ja värskuse.
• Värvus: Intensiivne rubiinpunane lillade varjunditega.
• Aroom: Meenutab murakat, mustikat ja küpset hapukirssi ning on kaunilt põimunud õrna ja küpse puidu aroomiga.
• Maitse: Vein on täidlane ja pehme, mis teeb selle meeldivalt mänguliseks puuviljaste, kuid mitte agressiivsete hapetega. Kaunis ja elegantne vein keskmise pikkusega järelmaitsega, milles hapukirsid ja meeldivad tanniinid tulevad kaunilt esile.

Hapesus g/L 5.85, pH 3.47, Jääksuhkur g/L 0.3

• Toidu ja veini soovitus: Refosco on vein, mis sobib väga hästi külmsoolatud lihatoodete, punase liha, tapaliha ja grillroogade kõrvale ning oma meeldivate hapete tõttu sobib hästi ka pitsaga.
• Serveerimistemperatuur: 15–18 °C

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

• Energia kJ : 311 kJ, Energia kcal : 75 kcal
• Rasv : 0,0 g, millest küllastunud rasvhappeid : 0,0 g
• Süsivesikud : 0,32 g,süsivesikud, millest suhkrud : 0,32 g
• Valk : 0,0 g
• Sool : 0,0 g

100% Refošk

Lõuna Sloveenia

Viimati sattus minu teele Koper Refošk, vein, mis kohe esimesest pilgust köidab oma intensiivse rubiinpunase värvusega, millele lisanduvad kaunid lillakad varjundid. Silmailu lisab see kohe lauale ja annab tunda, et ees ootab midagi erilist.

Aroom on lummav – see meenutab põldmarja, mustikat ja küpset hapukirssi, mis on kaunilt põimunud õrna, küpse puidu noodiga. Iga nuusutamine avab uusi kihte ja teeb joogikogemuse mitmekihiliseks ning nauditavaks.

Maitse on täidlane ja pehme, kuid samas mänguline. Puuviljased, kuid mitteagressiivsed happed tasakaalustavad veini ja lisavad elavust, samal ajal kui hapukirsid ja pehmed tanniinid annavad elegantsi. Keskmise pika järelmaitsega vein jätab meelde ka oma peene struktuuri ja harmoonia.

Parim nautimiseks on serveerimistemperatuur 15–18 °C, mis tõstab kõik nüansid esile ja teeb joomise tõeliselt nauditavaks. Koper Refošk on suurepärane valik nii pidulikuks õhtusöögiks kui ka rahulikuks nautimiseks kodus.

Kokkuvõttes on see vein täidlane, elegantne ja meeldejääv, just selline, mida tahaks hiljem tagasi otsida.