Capris Cabernet Sauvignonil on klassikaliselt intensiivne rubiinpunane värvus, milles paljastuvad võrgutavad punaste puuviljade, mustsõstra, lagritsa ja õrnade pipra nootide noodid. Maitses leiame rohkelt erinevaid metsamarju; esiplaanil on paremini äratuntavad vaarikad ja tumedad kirsid.

• Sort: Cabernet Sauvignon
• Mullatüüp: eotseeni flüšš, mis koosneb mergli ja liivakivi kihtidest
• Asukoht: Debeli rtič ja Hrvatini – mergli ja liivakiviga eotseen
• Koristamine: Ainult käsitsi korjatud oktoobri alguses
• Töötlemine: Varredest puhastatud viinamarju leotatakse 10–14 päeva temperatuuril 23–27 °C. Pärast pressimist ja bioloogilist kääritamist laagerdub vein 18 kuud osaliselt roostevabast terasest mahutites ja Prantsuse ja Slavoonia tammest barrique-vaatides.
• Valmimispotentsiaal: 3-5 aastat
• Värvus: Veinil on keskmise intensiivsusega rubiinpunane värvus.
• Lõhn: Lõhn on küpsete puuviljade meenutav. Meenutab küpseid punaseid puuvilju, mustsõstraid, lagritsat ja õrnu pipra noote. Mitu kuud kestnud laagerdumine roostevabast terasest anumas võimaldas säilitada puuvilja-sordi iseloomu, samas kui puidust anumas laagerdumine aitas kaasa veini keerukusele.
• Maitse: Suulael on täidlane, mitmekesine ja sisaldab palju küpseid tanniine. Vein on kuiv, kuid meeldivalt magus, lõppedes puuviljase ja kergelt vürtsika noodiga.

• Toidusoovitus: Sobib hästi punase liha, ulukiliha, keskmise küpsusega juustude, Florentine juustu, erinevate steikide, vürtsikate kastmete... kõrvale.
• Serveerimistemperatuur: 14–16 °C.

100% Cabernet Sauvignon

Sloveenia