Sloveenia Istrias Debeli rtiči viinamarjaistandustes valmivad Cabernet Sauvignon viinamarjad eotseeni flüšši pinnases.

Oktoobri alguses käsitsi korjatud viinamarjad läbivad 16-päevase leotamise, millele järgneb kaks aastat laagerdumist barrique-tünnides ja edasine rafineerimine suurtes tammevaatides.

See vein köidab oma intensiivse rubiinvärvi, küpsete kirsside aroomi, tumeda šokolaadi ja peente puidunootide ning täidlase maitsega, mida rõhutavad sametised tanniinid.

• Värvus: sügav intensiivne rubiinpunane granaattooniga.
• Aroom: selle veini aroomis leiame küpseid kirsse, ploomimoosi, rohelist pipart, tumedat šokolaadi, alusmetsa ning lõpuks saame nautida puidu peeneid noote.
• Maitse: vein on väga rikkalik ja maitseküllane, milles on tunda kirssi, tumedat šokolaadi ja tubakat. See lõpeb kauni ja pika järelmaitsega, milles hellitavad meid sametised tanniinid.

Cabernet Sauvignon on täidlane ja tanniinine vein, mis sobib hästi rikkalike, rasvaste ja valgurikaste roogadega, nagu steik, grillitud või suitsutatud liha ning kreemised kastmed. Rasv ja valgud pehmendavad tanniine ja toovad esile veini puuviljasuse. Vürtsikad toidud seevastu ei sobi, kuna alkohol ja tanniinid rõhutavad tulisust.

Tanniine tasakaalustavad mõrkjad maitsed ja grillitud toidud. Tamme ja suitsused noodid sobivad hästi sarnaste maitsetega, nagu pruun suhkur, muskaatpähkel ja vanill.

Vana Maailma Cabernet haakub hästi seente ja köögiviljadega, samas kui Uue Maailma  puuviljasemad versioonid sobivad maitseküllaste roogadega. Vein sobib ka mõru tumeda šokolaadi ja keskmise tugevusega juustudega, nagu cheddar, brie ja mozzarella.

100% Cabernet Sauvignon

Suhkrutase: sec, kuiv