Viieastmeline Renina on omaette kategoorias eriline vein. Öeldakse, et see on veinide „kuradimees“ – rõõmsameelne ja lõbus, mänguline ja elav ning meeldivalt joodav - kui vaid laseme tal oma maitsemeeli proovile panna.

Võib-olla me naeratame. Võib-olla me võpatame. Võib-olla me mõnuleme mõnusalt. Võib-olla me lihtsalt kehitame õlgu. Võib-olla reageerime entusiastlikult.

Kõik on võimalik, kui me ei tea, mida oodata. 

Pét-Nat on prantsuskeelse termini pétillant naturel lühend. Tõlkes tähendab see „loomulikult kihisev“. See tähendab, et enne esimese käärimise lõppu villitakse vein pudelisse ja jäetakse sinna käärimisprotsessi lõpuleviimiseks. Tulemuseks on õrnalt kihisev vein, mis täidab suu viinamarjade puuviljasusega. Tootmismeetodit nimetatakse méthode ancestrale’iks. Väävlit ei lisata ning vein jääb enamasti häguseks, kuna seda tavaliselt ei filtreerita.

See on üks lihtsamaid tootmismeetodeid, kuid samas ka üks keerulisemaid, sest tulemus on ettearvamatu. Veinimeistrilt nõuab julgust panna lauale kõige loomulikumat tüüpi vahuvein – ja hoida hinge kinni, oodates reaktsiooni.