Arborio riis on Itaaliast pärit klassikaline risotoriis, mida hinnatakse eelkõige suurte terade ja kõrge tärklisesisalduse tõttu. Küpsetamise ajal eraldub riisist tärklist, mis annab roale iseloomuliku kreemja ja rikkaliku tekstuuri, samal ajal kui õigesti valmistatud riisitera jääb seest mõnusalt al dente. Arborio riis imab hästi endasse puljongi, veini ja maitseainete maitseid, mistõttu sobib see suurepäraselt maitseküllaste Itaalia roogade valmistamiseks.

Arborio riis sobib eelkõige erinevate risottode valmistamiseks. Kasuta seda näiteks seene-, kana-, mereanni-, köögivilja- või kõrvitsarisoto valmistamisel. Samuti sobib riis kreemjatesse riisiroogadesse ja magustoitudesse.

Risoto valmistamiseks kuumuta riis esmalt pannil või potis õli või võiga. Seejärel lisa järk-järgult kuuma puljongit ning sega regulaarselt, kuni riis on pehme, kreemjas ja tera keskelt kergelt tugev. Soovitatav valmistamisaeg on 15–17 minutit. Arborio riisi ei ole soovitatav enne risoto valmistamist loputada, sest riisi pinnal olev tärklis aitab saavutada risotole iseloomuliku kreemja tekstuuri.

• Toiteväärtus 100 g kohta
• Energiasisaldus: 1504 kJ / 359,5 kcal
• Rasvad: 0,4 g
• millest küllastunud rasvhapped: 0,1 g
• millest monoküllastumata rasvhapped: 0 g
• millest polüküllastumata rasvhapped: 0 g
• Süsivesikud: 80,4 g
• millest suhkrud: 0,2 g
• millest polüoolid: 0 g
• millest tärklis: 0 g
• Kiudained: 0 g
• Valgud: 6,7 g
• Sool: 0,1 g

Valge pikateraline riis (100%).

Itaalia

Hoida toatemperatuuril, kuivas ja puhtas kohas. Pärast pakendi avamist soovitatav hoida riisi õhukindlalt suletud anumas