Prosciutto, küpsenud 30-36kuud Mangalica/villasiga 120g

Kaup laos

Prosciutto küpsenud 30-36 kuud Mangalica/villasiga 120g

Mangalica ehk villasea prosciutto 120g

Tootekood: KOD6011626

EAN: 3830022294968

Kaubamärk:

Ühik: pakk

Laoseis: 1

Parim enne tähtaeg: 11.09.2025

18,90 €

157,50 €/Kg

Võrdle

Kirjeldus

Mangalica ehk villasea prosciutto, hõrguim ja tervislikuim sealiha, ideaalne tervislikuks toitumiseks,

Iseloomustus

Mangalitsa sealiha on tervislikuim sealiha maailmas.

Mangalitsa sealiha rasv on valdavalt monoküllastumata, sama tüüpi südamele kasulik rasv, mida leidub oliiviõlis. Monoküllastumata rasvad on tuntud oma võime poolest vähendada (halva) kolesterooli taset, suurendades samal ajal (hea) kolesterooli taset.

Mangalica (mangalitsa) ehk villasea rasv sisaldab palju oleiinhapet, mis on monoküllastamata rasvhape, sama leidub ka oliivõlis ja see aitab

langetada halba kolesterooli
tõsta head kolesterooli
toetada südametervist

Mangalica sigu kasvatatakse looduslikel tingimustel ehk ilma intensiivsöötmiseta mis tähendab, et rasv on

vähem töödeldud
ei sisalda kunstlikke hormoone ega antibiootikume
puhtam ja kvaliteetsem võrreldes masstootmise sigade rasvaga
Mangalica rasv sulab väga madalal temperatuuril ja annab toidule
sügavama ja rikkalikuma maitse
siidine tekstuur, eriti määrdena või küpsetamisel

Mangalica rasv sisaldab ka

A-D-E-K-vitamiini mis on oluline immuunsuse, luude, naha ja nägemise jaoks.

Kasutamine, retseptid

Mangalitsa sealihal on sügav, rikkalik maitse, mis eristab seda tavapärasest sealihast. Selle rasv on maitsekam ja vähem küllastunud rasvu kui muud tüüpi, andes sellele kreemja suus tunde, mis ei anna üle jõu, vaid pigem täiendab liha loomulikku magusust.

Keskmine toiteväärtus

Keskmine toiteväärtus 100g toote kohta: energiasisaldus: 818Kj/194kcal, rasvad 5,9g millest küllastunud rasvhapped 2,02g, süsivesikud <0,1g millest suhkruid <0,1g, valk 35,3g, sool 5,17g.

Koostisosad

Koostisosad: Mangalica seajalg, Piran sool

Mangalica vs tavaline searasv

Omadus	Mangalica	Tavaline siga
rasvhapete profiil	kõrge oleiinhappe sisaldus kuni 60%, sarnane oliivõliga	enamasti sisaldab rohkem küllastunud rasvhappeid
kasvatamisviis	vabapidamine, looduslik toit, aeglane kasv	intensiivne kasvatus, söödasõltuvus
maitse ja struktuur	pähkline, sügav maitse, siidine tekstuur	naturaalne maitse, tihke tekstuur
tervislikkus	sisaldab kasulikke rasvu, a-,d-,e-,ja k-vitamiini	vähem tervislikke omadusi
hind ja saadavus	haruldane, premium toode ja kallim	laiemalt saadaval, odavam

Päritolu

Päritolu: Kirde-Sloveenia, Michelini tärniga pärjatud restoranist/köögist

Ametlikud uuringud Mangalica kohta:

1.Debreceni Ülikool (Ungari) Üks juhtivamaid põllumajandus- ja veterinaariaülikoole Ungaris. Uurinud mangalica tõugu ja selle liha rasvhapete koostist. Leitud, et mangalica rasvas on oluliselt rohkem monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid kui tavalisel searasval.

2. Slovakkia Põllumajandusülikool (Slovenská poľnohospodárska univerzita) 2018. aasta uuring uuris mangalica risttõu rasva mõju inimeste kolesteroolitasemele. Leiti, et regulaarsel tarbimisel võib olla lipiidiprofiili parandav toime.

3. Szegedi Ülikool (Ungari) Toiduainete keemia ja toitumisteaduse uuringutes analüüsitud mangalica liha antioksüdantset aktiivsust ja rasvaprofiili.

4. Euroopa Komisjon / EFSA (European Food Safety Authority) toetavad traditsiooniliste, vähemtöödeldud ja monoküllastumata rasvade tarbimist, mille alla mangalica rasv hästi sobib.

5. Ungari Põllumajandus- ja Toidutööstuse Ministeerium Edendab mangalica kui rahvusliku kultuuri- ja toidupärandi osa. Toetanud tõu kaitset ja kvaliteetse rasva turundamist kui “tervislikku alternatiivi”.

6. Aubruni Ülikool ( Auburn University Alabama) viis läbi sõltumatut teadusuurimistöödm et mangalica sisaldab oluliselt rohkem monoküllastamata rasvhappeid ehk head rasvad ja vähem küllastunud rasvhappeid võrreldes tänapäevaste seatõugudega. Mangalica on tervislikum

7. Mangalica by Mosefund New Jersey – suurim ühendriikide mangalica sigade farm on omalpoolt märkinud et parimaid alternative ja tervisilikmaid rasvu.