Mangalica (mangalitsa) ehk villasea rasv sisaldab palju oleiinhapet, mis on monoküllastamata rasvhape, sama leidub ka oliivõlis ja see aitab

• langetada halba kolesterooli
• tõsta head kolesterooli
• toetada südametervist

Mangalica sigu kasvatatakse looduslikel tingimustel ehk ilma intensiivsöötmiseta mis tähendab, et rasv on

• vähem töödeldud
• ei sisalda kunstlikke hormoone ega antibiootikume
• puhtam ja kvaliteetsem võrreldes masstootmise sigade rasvaga
• Mangalica rasv sulab väga madalal temperatuuril ja annab toidule
• sügavama ja rikkalikuma maitse
• siidine tekstuur, eriti määrdena või küpsetamisel

Mangalica rasv sisaldab ka 

• A-D-E-K-vitamiini mis on oluline immuunsuse, luude, naha ja nägemise jaoks.

Kõrnemääre sobib leiva-saiamäärdeks, toiduvalmistamisel. Pekk on suurepärane praadimiseks kuna annab roogadele rikkaliku maitse ja aitab vältida toidu kinni jäämist pannil. Hea liha praadimiseks, köögiviljade praadimiseks. Samuti on pekk suurepärane lisand erinevatesse suppidesse ja hautistesse, mis annab see roogadele mõnusa, rasvase maitse ja muudab need veelgi rikkalikumaks. Pekk sobib lihapallides ja hakkliharoogades, mis muudab roogade tekstuuri ja maitse õrnaks ning mahlaseks. Samuti saab kasutada erinevate kastmete või pastaroogade rasvapõhja tegemiseks, et lisada roogadele rohkem maitset ja tekstuuri. Pekk on üsna rasvane, seega tasub kasutada mõõdukalt, samas annab pekk alati toidule imelise maitse.

Keskmine toiteväärtus 100g toote kohta: energiat3028 kj, 736 kcal, rasva 78,9g millest küllat 37,2g, süsivesikuid kuni 0,1g millest suhkruid kuni 0,1g, valku 6,4g, sool 1,99g

Koostis: Mangalica rasv, sool

Mangalica vs tavaline searasv

Sloveenia

Ametlikud uuringud Mangalica kohta:

1.Debreceni Ülikool (Ungari) Üks juhtivamaid põllumajandus- ja veterinaariaülikoole Ungaris. Uurinud mangalica tõugu ja selle liha rasvhapete koostist. Leitud, et mangalica rasvas on oluliselt rohkem monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid kui tavalisel searasval.

2. Slovakkia Põllumajandusülikool (Slovenská poľnohospodárska univerzita) 2018. aasta uuring uuris mangalica risttõu rasva mõju inimeste kolesteroolitasemele. Leiti, et regulaarsel tarbimisel võib olla lipiidiprofiili parandav toime.

3. Szegedi Ülikool (Ungari) Toiduainete keemia ja toitumisteaduse uuringutes analüüsitud mangalica liha antioksüdantset aktiivsust ja rasvaprofiili.

4. Euroopa Komisjon / EFSA (European Food Safety Authority) toetavad traditsiooniliste, vähemtöödeldud ja monoküllastumata rasvade tarbimist, mille alla mangalica rasv hästi sobib.

 5. Ungari Põllumajandus- ja Toidutööstuse Ministeerium Edendab mangalica kui rahvusliku kultuuri- ja toidupärandi osa. Toetanud tõu kaitset ja kvaliteetse rasva turundamist kui “tervislikku alternatiivi”.

6. Aubruni Ülikool ( Auburn University Alabama) viis läbi sõltumatut teadusuurimistöödm et mangalica sisaldab oluliselt rohkem monoküllastamata rasvhappeid ehk head rasvad ja vähem küllastunud rasvhappeid võrreldes tänapäevaste seatõugudega. Mangalica on tervislikum

7. Mangalica by Mosefund New Jersey – suurim ühendriikide mangalica sigade farm on omalpoolt märkinud et parimaid alternative ja tervisilikmaid rasvu.

Säilitada temperatuuril kuni +8C, peale avamist tarvitada 10päva jooksul