Extra brut klassikaline vahuvein on elegantne kui ka karge.

Värvuselt kahvatu kuldkollane peene mulliketiga.

Aroom on üsna küps, karge ja elegantne õrna lille-ja tsitruseliste nootidega.

Maitselt kuiv tasakaalustatud hapesusega, meeldiva rikkalikuma kihivusega suus ja kergema kehaga. Maitse on profiilikam kui bukett esialgu lubab. Elegantne ja rafineeritud särava ja elava iseloomuga.  Kokkuvõtvalt rahulik ja kerge mõrkja lõpuga kuid väga puhta ja selge järelmaitsega. Suurepärane aperatiivina.

Toidusoovituseks ideaalne värskete mereandide, austrite, kergete eelkroogadega, pehmete juustudega.

Temperatuur: 6-8C

100% Rebula

Rebula viinamari on vana valge viinamarjasort, mida kasvatatakse peamiselt Sloveenias ja Kirde-Itaalias Aadria mere piirkonnas.

• Ribolla Gialla on keskmise suurusega, kollakas-roheliste marjadega sort
• Annab värskeid, happelisi ja aromaatseid valgeid veine
• Maitses on sageli sidruni, rohelise õuna ja mineraalsed noodid
• Seda kasutatakse nii kergete valgete veinide kui ka kestakontaktiga (oranžide) veinide tegemiseks

Miks ta on eriline?

• Väga vana sort – kasvatatud piirkonnas juba sajandeid, seega tugev ajalooline ja kultuuriline väärtus

• Mitmekülgsus – sama viinamari võib anda väga erineva stiiliga veine (kergest värskest kuni sügava ja tanniinse oranžveinini)

• Tugev terroiri peegeldus – maitse muutub palju sõltuvalt kasvukohast, eriti lubjakivi ja künkliku pinnase tõttu

• Hea happesus ja struktuur – teeb selle väga toidusõbralikuks ja pikaealiseks veiniks

Kokkuvõttes on Rebula eriline just oma ajaloo, paindlikkuse ja selge piirkondliku iseloomu tõttu.

Päritolu: Sloveenia, Vipava org, 150-350m merepinnast

Lavrenčič Brut Nature on Sloveenia väikese tootja klassikalise meetodiga vahuvein, mis on tehtud peamiselt Rebula viinamarjast.

See on väga kuiv (brut nature) vahuvein, kuhu ei ole lisatud suhkrut, seega on maitse puhas, sirgjooneline ja terroiri keskne. Tüüpiliselt on selles tunda tsitruseid, rohelist õuna ja tugevat mineraalsust, koos värske ja elava mulliga.

Sommeljeed hindavad seda eelkõige selle täpsuse, värskuse ja gastronoomilise iseloomu pärast – see on vein, mis sobib hästi toiduga, eriti mereandide ja kergemate roogadega.

Samas on see stiil pigem lihtne ja aus kui luksuslik: ta ei püüa olla rikkalik või magus nagu šampanja, vaid keskendub puhtusele ja kuivusele. Seetõttu on see rohkem teadlikule veinisõbrale ja toidusõbrale mõeldud vahuvein, mitte massiline piduvein.

Kokkuvõttes: elegantne, kuiv ja mineraalne Sloveenia vahuvein, mille tugevus on ausus ja puhas stiil.