Fleur De Sel Pirani sool klaaspurgis 70g

Tootekood: PIR760047
EAN: 3831087760047
Kaubamärk: Piranske Soline
Ühik: purk
Hind:
6,99 €

99,86 €/Kg
Kogus: - +
   - või -   
Fleur De Sel Pirani sool klaaspurgis 70g
Sloveenia rannikul, kus Dragonja jõgi suubub Aadria merre moodustusid Pirani soolaväljad juba enam kui 700 aastat tagasi. Need on veel ainsad unikaalsed soolaväljad Aadria mere ääres kus käsitisi valmistatakse 700 aastase traditsiooni järgi soola. Teadeolevalt on Pirani sool ainus sool Euroopas mida toodetakse käsitsi.
Kasutades traditsioonilist Vahemerele omast soolakoristamise meetodit saadakse siit  väga mineraaliderikas meresool mis rikastab igat toitu.
Pirani soolaväljadel on oma tähtis osa ökosüsteemile ja looduskaitsele, see on ajalooline kooslus Sloveenias, Istrias. 

Fleur de sel (prantsuse keeles "soola lill" ) või flor de sal (portugali, hispaania ja katalaani keeles ka "soola lill") on meresool, mis moodustub õrna ja õhukesena , aurustumisel merevee pinnale tekkival koorel. Fleur de seli saab koguda ainult siis, kui päev on väga päikeseline, kuiv ja aeglase, ühtlase tuulega. Kasutades spetsiaalset võrgukulpi ja olles väga ettevaatlik, et neid mitte segada alumise kristallikihiga või neid kahjustada, koristavad soolatootjad Fleur de Seli "õisi". Keerulise tekkimise laadi tõttu toodetakse Fleur de seli väikestes kogustes. Iga soolaväli toodab ainult umbes ühe kilo päevas, aastas 30-45 korda. Selle vähese koguse töömahuka koristamisviisi tõttu on Fleur de sel sooladest kõige kallim. Fleur de seli on kogutud juba iidsetest aegadest, ehkki seda algselt kasutati traditsiooniliselt puhastusvahendi ja ravisalvina. Nüüd kasutatakse seda toidu maitsestamiseks ja kaunistamiseks viimistlussoolana. See nimi tuleneb soolakoores olevate kristallide lilletaolistest mustritest. 
Fleur de Sel soola kasutatakse gurmee köökides ja tipprestoranides ning on rahvusköökides asendamatu maitseaine, maitse on harmooniline ja väga rikkalik. Piran Fleur de sel kvaliteet ületab isegi hinnatud Prantsuse sordi Fleur de Sel.

Fleur de sel sisaldab rohkem mineraale kui tavaline lauasool.
Mineraal Kogus
Naatriumkloriid 97% (kuivanud olekus)
Niiskus 6.5%
Kaltsium 0.1%
Magneesium 0.4%
Kaalium 0.2%
Raud 5 mg/kg
Lahustumatud ained < 0.02%

Fleur de Sel täiustab salateid, carpacciosid, mereandide hõrgutisi ja muid kulinaarsed meistriteoseid, mis maitsestatakse pärast serveerimist. Ainult sel viisil saab tunda õrnade kristallide maitset ja õrna aroomi.  Fleur de Sel soolakristall on väga delikaatne ja lahustub kiiresti, nii et see tuleks tõesti lisada vahetult pärast serveerimist. Maitsete seda ka pärast selle sulamist, kuid Te ei näe seda ega tunne selle tekstuuri.
Fleur de seli üks huvitavamaid kasutusviise on selle puistamine kommidele, karamellidele või muudele magusatele dessertidele, näiteks creme brulee, mis nii suurendab kui vastandab magusust.
Fleur de sel on soolane, kuigi sellel on kõrge niiskusesisaldus ja merest on säilinud teatud soolane maitse. See on peen, peaaegu helbeline sool. Lisaks niiskusesisaldus aitab kleepuda soolakristallidel keelel kokku, põhjustades maitse intensiivsemat tajumist.

Fleur de seli hoiustamine kaanega klaasist või portselanist anumas (st purgis). 
Hoida jahedas ja kuivas kohas.

Koostis: meresool
Kasutamine: Viimistlussool kala ja mereandide, liha, köögiviljaroogade jaoks
Maitse: soolane
Ei sisalda: maitsetugevdajaid, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, kunstlikke värve, säilitusaineid

Päritolu: Sloveenia, EU



 
Sarnased tooted
Kinkekomplekt kolmest maitsetega meresoolast (3x75g)
Tootekood: PIR755418 ,   EAN: 3831087755418
16,99 €
Komplekt meresooladest 3x75g
Tootekood: PIR752431 ,   EAN: 3831087752431
16,99 €
Tume šokolaad karamelli ja meresoolaga " Fleur de Sel" 100g
Tootekood: PIR761228 ,   EAN: 3831087761228
6,99 €
Tume šokolaad meresoolaga "Fleur de Sel" 100g
Tootekood: PIR761297 ,   EAN: 3831087761297
6,99 €

Tume šokolaad oliiviõliga ja meresoolaga "Fleur de Sel" 100g

Tootekood: PIR761235 ,   EAN: 3831087761235
6,99 €